Pravdepodobne jedným z najobľúbenejších príloh apresne najjednoduchšie pri príprave produktov sú cestoviny. Zdá sa, že to je jednoduchšie - hodil ich do vody a nechal ich variť, ale aj tu je potrebné vedieť, ako správne uvariť cestoviny, inak dokonca také jednoduché jedlo nemusí fungovať.
Zvyčajne to robíme: zadajte do hrnca s vodou, počkajte, až sa začne variť, dajte soľ a cestoviny a uvaríme do mäkka. Voda je zvyčajne nie moc - zvyčajne len toľko, koľko sa zmestí do misy, ale to nie je úplne v poriadku. Okrem množstva vody na to, čo bude dopadať ready-made cestoviny, ovplyvňuje mnoho rôznych faktorov.
Najčastejšie problémy sú makarónyprilepené. Tento problém sa môže vyskytnúť z niekoľkých dôvodov. Najčastejšou je kvalita cestovín. Najlacnejšie cestoviny sa vyrábajú z mäkkej pšeničnej múky najnižšej kvality a to je dobré, ak vôbec, z pšenice. Bez ohľadu na to, aký dobrý je špecialista na to, ako variť cestoviny, ste boli a nemôžete ich správne variť. Obvykle sú tieto rezance majú špinavý šedú farbu, ale v poslednej dobe výrobcovia uchýlili k trikov, aby sa skryť, najmä farbivá používajú často elegantný a chutný žltá. Táto farba cestoviny hovorí, že možno majú čo skrývať, ale to nie je údaj o kvalite, ako plechovka a cestoviny je veľmi svedomití výrobcovia, len pre tovar, ktorý má byť bledá na pozadí konkurentov veselými farbami. Treba poznamenať, že v potravinárskom priemysle sa obvykle používajú karotenoidy ako žlté farbivá a nie sú škodlivé ani naopak.
Indikátorom kvality makarónov bude množstvodrobky a rozbité kúsky na dne obalu. Je jasné, že pri preprave s nimi sa môže stať čokoľvek a mohli by sa zlomiť, ale kvalitné cestoviny nebudú rozpadať a prasknúť na drobných častiach. Čipy na nich budú lesklé a rovnomerné, ako keby boli vyrobené z odolného, ale krehkého plastu. V každom prípade, ale prečo ste v zásade zlomili cestoviny? Kúpiť tie, v ktorých na spodnej časti balenia nie sú absolútne žiadne drobky, a nemusíte sa pokaziť. Ďalšou možnosťou je venovať pozornosť vzhľadu cestovín: Ich farba by mala byť jednotná, povrch - trochu lesku, rovnako ako vysoko kvalitné produkty sú ako priesvitný efekt, ako dobrý porcelánu - to je zjavný najmä v prípade, ak sa rozhodnete variť cestoviny rohy alebo, napríklad, mušle, ktorá je vlnité a objemný cestoviny a tenké rezance.
Výber správneho množstva vody - táto zručnosťZahŕňa aj povinný tréningový program, ako správne pripraviť cestoviny. Podľa klasickej talianskej receptúry sa z litra vody odoberá 100 litrov cestovín. Samozrejme, ak nebudeme plánovať večeru alebo prehliadku svojich vlastných úspechov, voda môže trvať o niečo menej, tak dlho, ako to bolo prinajmenšom sedemkrát väčšie hmotnosti ako cestovín - vo veľkom množstve vody rezancov takmer určite nebude držať pohromade, a voda nie je sa zmení na tajomný hlien, ktorý bude musieť byť umytý. Je to najlepšie, aby pôsobiť na oko a pred varením cestoviny, odmerať potrebné množstvo vody.
Makaróny sú umiestnené iba v intenzívnom varenísoľnú vodu, v ktorej môžete tiež pridať trochu rastlinného oleja - to bude ďalšia záruka prijateľného výsledku. Po opätovnej vode sa musia zabrániť cestovinám, aby sa všetky oddelili od seba a zo stien a spodnej časti riadu. V budúcnosti, môžete ich kombinovať opäť niekde pár minút, nič viac - potom by ste nemali robiť, pretože cestoviny bude mať mäkké, alebo aspoň by malo byť vykonané opatrne, ak je to nutné. Tie by nemali byť vedené do doby uvedenej na obale varenie - možno budete potrebovať celkom inú dobu, pretože to závisí od množstva vody a cestoviny, a intenzita plameňa a kvality plynu a tvrdosti vody. Okrem toho, akonáhle budete vedieť, ako variť cestoviny sami - na svoje obľúbené talianskej stavu "al dente", alebo kým úplne varený, ako majú, takže sa pravidelne musieť snažiť, aby si ujsť ten správny okamih, inak tráviť a opjat stále držať spolu.
</ p>
