Zelné kotúče sú tradičné jedlá východnej Európy. V asijskej kuchyni sú však analógy. Čo je toto jedlo, ako variť kapusta v kórejčine? Prečítajte si o tom v článku.
Ak sa rozhodnete objednať kapustu v reštaurácii,vedia, že tradične sú pripravené nasledovne: mleté mäso zmiešané s ryžou, pohánkou alebo kukuricou a zabalené do čerstvých alebo nakladaných listov kapusty. Potom sa polotovar sa položí na plech, alebo vo veľkom kotlíka, pridajte vyprážané dozlatista cibuľou a mrkvou, naliať krémovú paradajkovú omáčku "s hlavou." Výsev je predbežný, je potrebné soľ, korenie na chuť, pridajte bobkový list. Po nakrájaní až do pripravenosti pravidelne pridávajte vodu.
K dispozícii sú rôzne možnosti vareniazelné kotúče: môžu byť použité hroznové, repné alebo mladé chrenové listy, môže byť zeleninové maslo, na ktoré sa pridávajú huby, praskliny alebo perličkový jačmeň. V každom prípade však v európskej verzii ide o druhé jedlo. Ale v Ázii sú zelné kotúče akútne občerstvenie. Ako variť kapustové kotúče v kórejčine? Recept je opísaný nižšie.
Pripravte kapustové kotúče v kórejčine je veľmi jednoduchéNezávislý kuchár sa bude s úlohou vyrovnávať. Výrobky pre túto horúcu občerstvenie sú najbežnejšie, ktoré je možné kúpiť ľahko a lacno na najbližšom trhu alebo v každom supermarkete.
Takže prísady pre ostrú kapustu v kórejčine:
Vo veľkej hrnci variť vodu, vložte juna 3 minúty zverovú hlavu bez pahýľa (predrezaný), potom ju vyberte a ochlaďte. Keď sa kapusta ochladí, musíte ju opatrne rozobrať na samostatných listoch.
Dajte kórejskú mrkvu na listy a jemnezabaliť tak, aby náplň "pohľadela" na jednej strane. Ak je kapusta list predbežne rozrezaná na dve časti, stredné jadro je odstránené, potom sa získajú malé kapustové kotúče v kórejčine. To je jemná práca!
Teraz musíte urobiť vynikajúcu marinandu. Vo veľkom kontajneri varíme pol litra vody, nalejeme tam ocot a rastlinný olej, nalejeme do soli a cukru. Všetko premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Znova odparíme a opatrne nalejeme horúcou marinádovou kapustou. Zakryte ich doskou a zhora umiestnite zaťaženie (napríklad pololitrovú nádobu s vodou). Nechajte 10 hodín pri izbovej teplote, potom ju odstráňte na jeden deň v chladničke. Po 24 hodinách je jedlo pripravené, môžete začať ochutnávať.
Nemôžete si kúpiť hotovú kórejskú mrkvu, alevari si doma. Je to dosť jednoduché. Hosteska bude potrebovať 4-5 stredne veľkú mrkvu a balík špeciálnych korenín (predávaný v každom obchode s potravinami).
Vyčistené mrkvy by sa mali treť na špeciálne alebo bežné veľké strúhadlo. Posypte korením, nalejte 1 lyžičku vody, dôkladne premiešajte a nechajte jednu hodinu.
Pikantne sa náplň ukáže, ak sa pridá nasekaný cesnak (4-7 hrubých čriev), ako aj jemne nakrájané zeleniny (kôpor, petržlen, koriander), kmín.
Ošúpané a hrubo mleté mrkvy (4-5 kusov)budete musieť smažiť v rastlinnom oleji až do zlatohnedého. Potom ju vložte do samostatnej hlbokej misy. Pridajte soľ - jednu polievkovú lyžičku bez šmýkačky, polievkovú lyžičku mletého koriandra, dobrú štipku čierneho mletého korenia, nakrájajte veľkú hlavu cesnaku. Dôkladne premiešajte a nechajte stáť pri izbovej teplote. O dvadsať minút neskôr je pripravená lahodná náplň. Môžete zabaliť zelné kotúče v kórejčine!
Klasický recept na varenieKórejský občerstvenia trvá aspoň jeden deň. A čo v prípade, že v noci by mala prísť návšteva, a hostiteľka chce uplatniť ako slané občerstvenie plnené mrkvou kórejskej? Tam je cesta. Môžete si pripraviť tento pokrm pre ultrarýchle predpis.
Najskôr musíte na rošte na veľkom strúhadle 5veľká mrkva, kapusta hlavy rozobrať do samostatných listov. Ďalej pripravte marinádu, ako je opísané vyššie. Vařte ho, dajte tu mrkvu a kapustu. Miešajte jemne a nechajte 20 minút po odstránení marinátových listov. Napíšte mrkvu, pridajte k nej 1-2 rozdrvené pažítky česneku. Plnenie je zabalené do listov z kapusty vo forme kotúčov, ktoré sú zložené do hlbokej nádoby a naplnené opäť horúcou marinádou. Nechajte infúziu pri izbovej teplote. Po hodine sa kapusta robí v kórejčine s mrkvou pripravenou! Celkove ich príprava bude trvať 1,5-2 hodiny.
Teraz viete, ako variť marinované kapusta. Bon appetit!
</ p>
