Slávne sezamové semená sú ovocím vytrvalého kultúrneho závodu, ktorý patrí olejnatým semenám.
V kapsuliach sa vytvárajú semená, ktoréviazané počas obdobia ovocných rastlín. Majú odlišnú farbu a nutričnú hodnotu: biela, sivá, žltá a hnedá sú považované za menej nasýtené užitočné prvky, zatiaľ čo u čiernych semien je obsah najvyššia. Zo semien sa vyrába známy sezamový olej, ktorý sa používa vo varení a alternatívnej medicíne. Je to tradičná pre krajiny východu, Afriky, kde sa aktívne používa vo varení: do šalátov, pečiva, rybích výrobkov sa pridáva vyprážaný sezam, ktorý sa ešte nazýva "sezam". Pre nás tento olej "rozdáva" exotické a nie je široko používaný. Avšak vzhľadom na jeho časté zastúpenie na obchodných regáloch by nebolo zbytočné spoznať už spomenutý produkt a zistiť, čo môže priniesť sezam: škodu alebo prospech.
Čo je cenným sezamom
Predpokladá sa, že rastlinné oleje majústravovacie vlastnosti. Avšak sezamový olej do tejto kategórie nemožno pripísať, pretože je príliš mastný a vysoko kalorický. 100 g masla obsahuje priemerne 580 kcal, preto nie je vhodné na stravu. Sezam, použitia a poškodenia, ktoré sú spôsobené vysokým obsahom mikro a makroprvkov, je skladisko vitamínov, nenasýtené a obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, majú antioxidačné vlastnosti, čistí telo a jeho orgánov toxínov. Obsahuje vitamíny A, B, E, C, olejovú, stearovú, palmitovú, linolovú a olejovú. Obsahuje triglycerid, glycerín, fytín, lecitín, beta-sitosterol, ktoré pôsobia na zníženie hladiny cholesterolu. Sezamový olej je prirodzeným zdrojom látok, ako je horčík, zinok, horčík a železo, a dokáže nahradiť každodennú ľudskú potrebu týchto prvkov.
Sezam, ktorého prospech a poškodenie závisí od nejje nevyhnutné na preventívne účely ochorení kĺbov a problémov s kostným tkanivom, pretože obsah vápnika v ňom je veľmi vysoký. Stále v sezame veľa bielkovín a látky thiamin a fytosterol znižujú riziko aterosklerotických prejavov. Biologicky aktívne látky sezamové semienka sú prospešné pre procesy v pečeni, čreva, žalúdka, posilnenie imunitného systému, na výstupe obličkových kameňov, liečbe anémie, pľúca a priedušiek, štítnej žľazy hyperfunkcia. Olej je účinný pri ošetrení masáže a v kompresii na kožné ochorenia.
Ďalšie vlastnosti sezamu
Olej a semená výrobku, ako je sezam (výhoda a škoda, ktorá je priamo úmerná množstvu jeho použitia), môže spôsobiť nevoľnosť, znížiť chuť do jedla a spôsobiť mierny hnačku.
Tieto účinky spôsobujú nadmerný olejový tuk,ktoré sú známe pre všetky semená. Tieto lieky sa neodporúčajú osobám s diagnózou zvýšenej zrážanlivosti krvi: olej môže viesť k trombotickému blokovaniu v cievach. Ďalším môže byť individuálna neznášanlivosť na sezam, čo spôsobuje alergické reakcie. Sezam, ktorého výhody a škody sú zrejmé, môžu spomaliť trávenie a spôsobiť smäd.</ p>
