Koláč je pokrm, pred ktorou môžestoja len tí, ktorí sa usilovne sedia na rôznych stravách. Po jedle jedného koláča sa ruka automaticky dostane na druhú, tretiu a tak ďalej, kým sa zrazu nerozumiete tomu, čo ste jedli. Aký druh plnenia sa nestane v koláče! A kapustu, mleté mäso, čerešne a zemiaky a ryžu s vajcami ... Vo všeobecnosti, kto má rád čo. A hlavná vec v koláčiky je cesta. To môže byť kvasnice a bezdrozhzhevym, ale to by malo byť chutné a mäkké.
Pokúsme sa urobiť koláče s kapustou a vajcom. Poďme samozrejme začať miešaním kvasnicového cesta. Môžete si vziať suché droždie a variť cesto, ako je napísané na balení, ale čo keď použijeme obvyklé droždie, na ktoré naše babičky miesili cesta? A to je to, čo rodičia batožiny spôsobujú pre mnohých zvláštne spomienky, zdá sa, že ani nemôžu lepšie ochutnať. Nechajte sa však rozptýliť a začať.
Ak chcete vyrobiť koláče s kapustou a vajíčkom, mypotreby: 1 kg múky, 3 vajcia, 50 g bežného kvasinkového pol litra mlieka, 100 g margarínu, 1 kávová lyžička soli a cukru podľa svojho uváženia a chuť. V miske rozdrviť droždie vidličkou a posypte dvoma čajovými lyžičkami cukru. Z toho sa veľmi rýchlo dispergujú, doslova za 2-3 minúty (to je oveľa rýchlejšie a ľahšie ako ich zriedenie vodou). Zalejeme kvasiniek trochu teplého mlieka a zalejeme asi dve šálky múky miesenie cesta na na jej súlad bol ako cesto na palacinky. Na teplé miesto dajte misku špagiet na 40-50 minút na fermentáciu.
Keď je opara pripravená, vnášame do nej vajcia, dodámesoľ a roztavený margarín. Podľa vášho výberu môžete pridávať cukor (nemôžete pridávať, ak nie sú sladké). Postupne nalejte zvyšok múky do lyžice, mieste cesto. Nemalo by to byť príliš strmé, ale malo by byť dobre oddelené od rúk. Teraz sme pripravení urobiť test testu a raz za 20-30 sme ju vyradiť; zdvihnúť a silno zasiahnuť stôl. Možno, že to bude zdať zvláštne, ale ak sa tento bylinný tuk takto zlikviduje, v budúcnosti nebudú patty zbytočné. Dokonca aj experimenty ukázali, že koláče s kapustou a vajíčkami, rovnako ako s inými látkami, pripravené z cesta, ktoré sa zmiešajú rovnakým spôsobom, ale nie sú vyrazené, strácajú ďalší deň ich mäkkosť. Preto potriasť hlavou.
Takže po bití sme dali cesta do hĺbkyHrniec litrov na 5-6 a dať na dozrievanie na teplom mieste. To bude zrieť asi hodinu a pol. Zatiaľ čo cesto je vhodné, môžete začať plniť. Keďže vyrábame koláče s kapustou a vajcami, potrebujeme libru bielej kapusty, 6 vajec a malú žiarovku. Zelná nakrájajte na dostatočne malú veľkosť (môžete miešať), varenie a nakrájanie vajec, jemne nakrájajte cibuľu a jemne ju smažte slnečnicovým olejom. Všetky zložky sú kombinované (nehasnite kapustu!), Soľ a dobre premiešajte. Keď je cesto pripravené, vyrábame z neho koláče: odtrhneme malé kusy cesta, vložíme ich do guľôčok a vyvalíme ich valčekom. Vo výsledných palacinkách položme našu náplň, rozlomíme okraj a dáme patty štandardnému "pirozhkovo" tvaru. My ich na vymastený plech, pričom ďalšie 15-20 minút stáť, aby sa opäť zvýšil zatierali hornej šľahaný vajcia pre lesk a dať do už zahreje na 220 ° nosiča informácií peci po dobu pol hodiny (plus alebo mínus 5 minút).
To je celé tajomstvo, ako si vyrobiť koláče s kapustoua vajíčka. Upozorňujeme, že kapusta v koláčiky bola pôvodne čerstvá. Vďaka tomu sú veľmi šťavnaté. Ak máte radi experimentujú, môžete pridať do plnky zelenej cibuľky, ale v procese pečenie v pare, takže zelenej cibuľky - ventilátora. A cesto, ktorého spôsob prípravy je popísaný tu, je univerzálny: je ideálny pre všetky koláče. Napríklad, ak chcete variť koláče s kapustou a mäsa, môžete si cesto, ako bolo popísané vyššie, a naplnením pripraví takto: Uvaríme 400 g kyslej kapusty po dobu 10-15 minút, cool a stlačiť. Jemne nasekané dve cibuľu v oleji na panvici, potom sa vrátiť 200 gramov akéhokoľvek Fache a varené kapusta, soľ svojho vkusu a smažiť dohromady, za stáleho miešania, kým sa plnka nebude pripravený. Plnenie je pripravené, zostáva mierne vychladnúť a môžete vytiahnuť šijacie pásky.
</ p>
