Tradičné japonské role a sushi sú veľmipopulárne jedlo v Rusku. Mnohé reštaurácie a kaviarne so zložitými japonskými názvami sa snažia ponúkať tieto malé "veci" ryže s náplňou, zabalené do morských rias. Zvýšená popularita japonských jedál viedla k tomu, že v každom supermarkete si môžete zakúpiť polotovary a rôzne prípravky na výrobu roliek doma - riasy, špeciálne omáčky, ryžu atď. Preto je teraz celkom možné zvládnuť túto techniku v domácej kuchyni. Existuje len jedna "ale" - bez ohľadu na to, ako tvrdo skúšame, nebudeme mať skutočné japonské kotúče, ale niečo také v každom prípade vyzerá ako valce a chutné dosť môže dopadnúť.
Najdôležitejšia a nepostrádateľná zložka kotúčovje obr. Musíte byť schopní správne zvárať ryžu na role. Príprava ryže s určitým stupňom pripravenosti a lepivosti znamená úspech tejto činnosti. Tak, ako variť ryžu na role? Príprava sa začína dôkladným opláchnutím obilia v niekoľkých vodách. Nezabudnite, že ryža potrebuje kúpiť špeciálnu odrodu určenú špeciálne pre sushi. Po tom, ako sa krupica dôkladne umyje, je naliata do šľahača, aby sa sklo vodilo. Potom bola premytá ryža sušená uterákom, poslaná do misky a naliata vodou v pomere 1x1. Panvicu položíme na silný oheň, privedieme k varu a ryža sa vaje na 3-4 minúty pod vekom na vysokej teplote. Potom sa oheň znižuje a pokračuje v ohrievaní pri miernom ohreve ďalších 5 minút. Veko by sa nemalo odstraňovať a nie je tiež potrebné zastaviť ryžu. Posledná fáza varenia pokračuje 8 minút na nízkej teplote. Potom vyberieme ryžu z ohňa, zakryjeme panvicu ručníkom a necháme stáť asi 10 minút. V tejto chvíli sa musíte postarať o sladkú a kyslou omáčkou, ktorá je zmáčaná ryžou na rolky. Príprava omáčky trvá len niekoľko minút. V hlbokom pohári mix s vidličkou alebo metlom ocele stôl, cukor a soľ a zahriate na asi 80 stupňov, kým všetky zložky sú rozpustené. Potom je táto zmes zvlhčená súčasnou ryžou na valce, ktorej príprava bude v tomto štádiu dokončená. Teraz je možné pridať rôzne výplne a zabaliť do rias.
Postupná príprava kotúčov. Pokúsme sa zabaliť varenú ryžu s lososovým kotúčom a omeletu. Pre tento účel, na bambusové rohože alebo vložky dať macerované rias listu, na ktorom je tenká vrstva uloženia Obr. Prevrátiť list nori ryžu dole a dať to solené plátky lososa, tenká vrstva omeleta kliny a uhorky. Obalíme koberec s kotúčikom a starostlivo mu daj potrebný tvar. Potom vyberte valec z rohože, valcované v sezamovom alebo jemnej kaviár (japonský použitie vajcia lietajúce ryby a môžeme vziať vajcia alebo lososa šťuka), a potom nakrájame na kúsky a la carte. Omeleta pre tento zvitok sa veľmi ľahko pripravuje. Šľahaný vajcia s dvoma lyžicami vody, zmes smažiť v panvici ako doska na oboch stranách.
Zahaliť v ryži a morských rias môže byť najviacrôznych výrobkov. Čo potrebujete na prípravu roliek. Po prvé, je potrebné mať ryžu a morské riasy nori (sú kúpené v sklade v lisovanej forme a namočené vo vode). Po druhé, všetky druhy rybích lahôdok, krevety, iné morské plody. Po tretie, mäkký syr (Philadelphia), množstvo čerstvej zeleniny (papriky, uhorky atď.). Po štvrté, špeciálna rohož z bambusu a konečne korenie - zázvor, wasabi, sójová omáčka.
Rolls nie sú náhodou tak populárne. Ide o jednoduchý, veľmi ľahké a zdravé jedlo, ktoré sa pripravuje jednoducho, ale vyzerá to veľmi pôsobivé a je to nádherné dekorácie tabuľky občerstvením.
</ p>
