Pstruh je kráľovská ryba, či už je alebo nie,závisí od toho, koľko pstruha vyberiete, zodpovedá vášmu vysokému stavu. Pstruh môže byť sladká voda, dúha, prúd a more. Potok bol kráľovským pokrmom. Najväčšia veľkosť, ktorú dosahuje, je pol metra, nie viac. V obchodoch sa však spravidla dováža pstruh dúhový, rastie veľmi rýchlo, a preto je preferované rybolovné farmy. Tu leží úlovok: pre rýchly nárast hmotnosti v krmivách dúhový pstruh na farmách sa zmiešajú rastové hormóny, farbivá a antibiotiká. Mäso takej ryby bude oveľa jasnejšie ako mäso z prírodnej ryby. Zneužívanie pstruh, ktoré sa pestujú na farme nestojí za to, najmä preto, že farbivo, ktoré sa používajú výrobcovia rýb, kantaxantín, je zakázaný v Európskej únii, ale z nejakého dôvodu dovolené v Rusku.
Vizuálna kontrola rýb je tiež veľmi dôležitá. Kvalitný pstruh by mal mať vypuklé, nekomplikované oči, lesklé váhy. Sliznaté a belavé škvrny naznačujú, že ryby nie sú dosť čerstvé. Tiež by nemala byť pokrytá nadmerným hlienom, ale mimochodom platí aj pre všetky ryby, nielen pre pstruhy.
Buďte obzvlášť opatrní pri nákupe pstruhov,mnohí výrobcovia injektujú kyseliny na rozpustenie kostí, rovnako ako polyfosfáty na zvýšenie hmotnosti. Tento filé produkuje jasnú, neprirodzenú farbu mäsa, nafúknutú a vláknitú. Nie, ani ten najlepší recept na varenie pstruhov v rúre nepomôže pripraviť pokrm na chuť, ak sú ryby nekvalitné.
Budeme sa domnievať, že tieto tipy vám pomohli a vyvyberajú kvalitný pstruh bez škodlivých prísad. Poďme priamo k vareniu. Recept na varenie pstruha v rúre odporúča, aby sme ho dôkladne umyli, očistili a čreli. Ak je pstruh veľký, potom je nakrájaný na kúsky a ak ste si kúpili hotové steaky z pstruhov - ešte lepšie. Potom len z dvoch steakov z jedného steaku, pretože sú príliš husté pre naše jedlo.
Tvrdíme kúsky korenia pre ryby a soľ,vložte do vhodnej misky a nechajte na hodinu, aby ryba dobre namočila a získala vôňu. Nakrájame julienne mrkva a cibuľové krúžky, mrkva položený prvý a potom cibule na vrchole majú ryby a stisol jej citrón a zalejeme bielym vínom a rastlinný olej. Formulár zatvárame fóliou a vložíme do predhriatej rúry. Recept na varenie pstruha v rúre predpisuje udržiavanie teploty na T = 180 ° C a doba pečenia je 40 minút. Pestovanie v rúre so zeleninou je veľmi dobre kombinované. Dali sme pstruh, pečené mrkvy a cibuľu. Hore s jemne nasekanou petržlenovou vôňou a kôprom.
Ak je pstruh malý, je pečený úplne. Recept na varenie pstruha v rúre je takmer rovnaký pre rezané i celé ryby, ale existujú určité odtiene.
Vyčistili sme ryby, moje, vyberáme vnútornosti a žiabre. Potom sme nakrájame citrón s lobulkami, trochu šťavu rozmiešame s lyžicou rastlinného oleja a pokryjeme pstruhy so získanou zmesou. Ryby rozotrieme na fóliu a rozotrite ju soľou a čiernym korením. Vo vnútri rýb sme dali do plátkov citróna. Teraz zabaľte fóliu okolo pstruha a vložte ho do pečiacej platne v predhriatej peci na T = 180 ° C. Koľko pstruha v rúre pečie závisí od jeho veľkosti a hmotnosti. Čas sa pohybuje od 30 do 40 minút. Pred ukončením varenia by sa fólia mala otvoriť a nechať ryby hnedú. Keď je ryba pripravená, je položená na tanieri, korenie zdobené zeleňami a plátkami citróna.
Je tu ešte iná originálna cestaPes varenie v rúre. Všetko sa deje tesne pred momentom, kedy je pstruh položený v rúre. Na fóliu nalievajte soľ, rybu položte a úplne ju zatvorte soľou. Mokré s vodou a vložte do rúry. Pečieme, kým nie je pripravený na T = 180 ° C.
</ p>
