Tuky sú jednou z najdôležitejších organických látok, ktoré potrebujú všetky živé veci. V tomto článku budeme uvažovať o štruktúre a funkciách lipidov. Sú rozmanité v štruktúre a funkcii.
Lipid je komplexná organická chemická zlúčenina. Skladá sa z niekoľkých komponentov. Pozrime sa podrobnejšie na štruktúru lipidov.
Štruktúra lipidov v tejto skupine zabezpečuje prítomnosť dvoch zložiek: alkoholu a mastných kyselín. Chemické zloženie takýchto látok typicky zahŕňa iba tri prvky: uhlík, vodík a kyslík.
Sú rozdelené do troch skupín:
Látky tejto skupiny pozostávajú nie z troch prvkov. Okrem nich zahŕňajú vo svojom zložení častejšie síru, dusík a fosfor.
Môžu byť rozdelené do troch skupín:
Prvé dva typy lipidov sú zase rozdelené na podskupiny.
Takže podľa odrôd fosfolipidov je možné zvážiťphosphoglycerolipids (obsahujú vo svojom zložení glycerolu, zvyšky dvoch mastných kyselín, kyselina fosforečná a alkanolamíny), kardiolipiny, plasmalogeny (obsahujú v štruktúre nenasýtený jednosýtne vyššia kyseliny alkohol fosforečnú a alkanolamíny), a sfingomyelín (látky, ktoré sú zložené z sfingozín, mastné kyseliny, kyselina fosforečná a cholín aminoalkohol).
Typy glykolipidov zahŕňajú cerebrozidy (okremsfingozín a mastné kyseliny obsahujúce galaktózu alebo glukózu), Gangliozidy (obsahujúci oligosacharid hexosovou a sialovej kyseliny) a sulfatidy (pripojené ku kyseline sírovej hexosové).
Štruktúra a funkcie lipidov sú navzájom prepojené. Vzhľadom na to, že polárne a nepolárne štruktúrne fragmenty sú súčasne prítomné vo svojich molekulách, tieto látky môžu fungovať na rozhraní fáz.
Lipidy majú osem základných funkcií:
Väčšina látok tejto triedy sa syntetizuje v bunke z rovnakého východiskového materiálu, kyseliny octovej. Regulovať metabolizmus tukov, ako sú hormóny, ako sú hormóny inzulínu, adrenalínu a hypofýzy.
Tam sú tiež lipidy, ktoré telo nemáschopné produkovať samostatne. Musia nevyhnutne vstúpiť do ľudského tela s jedlom. Sú obsiahnuté hlavne v zelenine, ovocí, bylinkách, orechoch, obilninách, slnečnicových a olivových olejoch a iných výrobkoch rastlinného pôvodu.
Niektoré vitamíny v ich chemickej povahe patria do triedy lipidov. Sú vitamíny A, D, E a K. Musia vstúpiť do ľudského tela s jedlom.
| vitamín | funkcie | prejavom nedostatku | Zdroje informácií |
| Vitamín A (retinol) | Podieľa sa na raste a vývoji epiteliálneho tkaniva. Je súčasťou rhodopsínu - vizuálneho pigmentu. | Suchosť a odlupovanie kože. Zhoršenie zraku pri slabom osvetlení. | Pečeň, špenát, mrkva, petržlen, červená paprika, marhule. |
| Vitamín K (fylochinón) | Podieľa sa na výmene vápnika. Aktivuje proteíny zodpovedné za zrážanie krvi, zúčastňuje sa tvorby kostného tkaniva. | Osifikácia chrupavky, narušenie zrážania krvi, depozícia solí na stenách krvných ciev, deformácia kostí. Nedostatok vitamínu K sa vyskytuje veľmi zriedkavo. | Syntetizuje sa baktérie v čreve. Tiež sa nachádza v listoch šalátu, žihľavy, špenát, kapusta. |
| Vitamín D (kalciferol) | Zúčastňuje sa výmeny vápnika, tvorby kostného tkaniva a skloviny zubov. | krivica | Rybí olej, vaječný žĺtok, mlieko, maslo. Syntetizuje sa v pokožke pod vplyvom ultrafialového žiarenia. |
| Vitamín E (tokoferol) | Stimuluje imunitu. Podieľa sa na regenerácii tkanív. Chráni membrány buniek pred poškodením. | Zvýšenie priepustnosti bunkových membrán, zníženie imunity. | Zelenina, rastlinné oleje. |
Preskúmali sme štruktúru a vlastnosti lipidov. Teraz viete, aké sú tieto látky, aké sú rozdiely medzi rôznymi skupinami, aká je úloha lipidov v ľudskom tele.
Lipidy sú zložité organické látky, ktorésú rozdelené na jednoduché a zložité. Vykonávajú osem funkcií v tele: energia, skladovanie, štrukturálne, antioxidačné, ochranné, regulačné, tráviace a informácie. Okrem toho existujú lipid-vitamíny. Vykonávajú mnoho biologických funkcií.
</ p>
