Rôzne huby - ako rozoznať huby jedlé a jedovaté?

Existuje veľa druhov húb, ale mypoďme sa rozprávať o hubách (Agaricus). Dnes nie je nutné ich zhromažďovať v lese, pretože každý supermarket predáva krásne biele huby - akýsi šampiňón. Francúzi sa ich naučili pestovať v XVII storočí. V súčasnosti medzi jedlými hubami z hľadiska produkcie tento druh patrí na prvom mieste na svete.

Šampiňóny v prírode

Napriek ich dostupnosti sa mnohí snažiavydajte sa na prírodu pre huby, po všetkom "lov húb" - veľmi užitočné, fascinujúce a fascinujúce zamestnanie. Umožňuje vám úplne uniknúť každodenným problémom, stráviť nejaký čas sám s prírodou. Pretože je zaujímavé nájsť medzi trávou a lístiou krásnu chutnú húb a ak máte šťastie, potom celú rodinu! Šampiňóny sú všade rozširované, rastú v lesoch, parkoch, lúkach a dokonca aj na asfalte.

Patria k houbovitým hubám. V prírode existuje najmenej 60 druhov, zjednotených spoločnými znakmi, ale každá škála húb húb má svoje vlastné vlastnosti. Doska s názvom huby, ktoré majú na spodnej strane čiapky sú dosky. Mladé šampiňóny majú biele taniere, potom ružové, staré sú čiernohnedé a čierne hnedé.

Tento druh sa vyznačuje aj prítomnosťou prstencanoha. Klobúk a noha sú ovocné telo a mycelium je v zemi. V spodnej vrstve viečka šampiňónov sa nachádzajú spóry, s ktorými sa rozmnožujú a vytvárajú nové mycelium. Môžete tiež vynásobiť kusy mycélia, ak vytvoríte priaznivé podmienky pre toto.

Malé huby môžu byť nielen známepre nás sférickú formu viečka, ale aj zvonovitý a takmer valcovitý. Ako narastajú okraje, postupne sa odďaľujú a na nohe sa tvorí jeden alebo dva krúžky. Klobúk sa naďalej otvára, doštičky v spodnej časti sa stávajú čitateľnejšie. Vo svojej rozšírenej podobe má čiastočne alebo úplne rozšírenú podobu.

Jedlé huby

Zoberme do úvahy niekoľko druhov, ktoré sa najčastejšie stretávajú na ceste v húbach: les, lúka, poľa, bipedal.

Les (Agaricus silvaticus), niekedy sa nazýva"Blagodor". Tento druh huby možno nájsť v ihličnatých lesoch od polovice leta do októbra, a to najmä na mravce valy. Aj napriek príjemnej chuti sa zriedka zhromažďuje. Mnohí sa obávajú skutočnosti, že pri prestávke sa maso stáva hnedo-červeno.

Mladé huby majú vysokú, s bielouKrúžok, ktorý v starých kópiách môže vypadnúť. Klobúk je vaječný, potom sa stáva konvexný, podobajúci sa tvaru zvonu, neskôr plochý. Na nej sú vláknité vločky hnedej farby.

Lugovoy (obyčajný, pechera), latinčinanázov - Agaricus campestris. Tento druh húb je známy aj mestským obyvateľom, pretože sa nachádza neďaleko od domov - v záhradách, v parkoch. Uprednostňuje dobrú oplodnenú pôdu, môže rásť na pastvinách, v chove dobytka. Huba je lahodná a veľmi produktívna, rastie vo veľkých skupinách.

Klobúk je biely, najskôr má guľovitý tvartvar, potom konvexný, potom plochý. Dosky ružové, zrelé huby šedo-hnedé. Mäso je bielo a elastické, na rozrezaní sa zrúti. Ako "sukňa" rastie, spájajúc okraje viečka s nohou, rozdeľuje sa a zostáva v podobe fóliového krúžku v hornej časti nohy.

Pole (Agaricus arvensis). Tento druh je najbližším príbuzným lúky, ale mnohí veria, že jeho chuť je oveľa lepšia. Má osobitnú, veľmi príjemnú vôňu a je jedným z najväčších medzi hubami. Niektoré vzorky vážia až 300 g a priemer krytu dosahuje 20 cm.

Mladé huby majú vajcovitý klobúkpostupne získava plochý konvexný tvar s hodvábnou kožou, pri dotyku sa farba zmení na žltkastú. Na nohe je dvojvrstvový krúžok, na dolnej vrstve sú charakteristické žlté výčnelky. Dosky, ako huby starnú, mení farbu od ružovej až tmavo hnedej.

Dvojstranný (Agaricus bisporus) je dobre známy druh šampiňónu, ktorý sa pestuje v umelých podmienkach.

Falošné šampiňóny

Zberač húb je často neskúsenýpodmienene jedovaté (falošné) rozmanitosť šampiňónov a hodiť do koša na iné huby. Napriek tomu, že je jedlo pre potraviny nie je smrteľné, môže to spôsobiť veľa problémov. Dokonca aj po tepelnom ošetrení zostávajú v nich jedovaté látky, ktoré spôsobujú otravu, sprevádzané črevnými poruchami, vracaním, kolikou.

Najčastejšie s jedlými hubami zmiasť dvarôzne druhy húb, fotky, ktoré vidíte. Žltohrdlové huby (Agaricus xanthodermus) sa vyskytujú tak vo voľných priestoroch, ako aj medzi trávami. Tento nepožívateľný druh má biely uzáver, často so šedo-hnedými škvrnami.

Celulóza, podľa názvu, pri rezaníokamžite zmení žltú farbu. Spodná časť nohy je tiež žltá, niekedy dokonca oranžová. Tento pohľad je často zamieňaný s poľom kvôli kampani. Na rozdiel od farby mäsa, možno rozlíšiť pomocou veľmi nepríjemný zápach, ktorý umocňuje praženia.

Ploché, škvrnité, šupinatá huba(Agaricus Placomyces) je ďalšia nepríjemná huba, ktorá sa vyskytuje v zmiešaných a ihličnatých lesoch. Jeho kapota je šedo-hnedý odtieň, s tmavou škvrnou v strede, pokrytá váhy. Nepríjemný zápach karbalky spôsobuje nepríjemnosť tohto druhu.

Niekedy zamieňaný s ploskoshlyapkovy hubovým lesom, ale ako už vieme, v type lesa vonia a pomaly znížiť mäso na červenú, zatiaľ čo pestrá žltá a postupne hnedne.

Veľmi často neskúsení odberatelia húb nerozlišujúmladé šampiňóny podobné im, ale smrteľná jedovatá biela múka agarová a bledá hrozienka. Sú podobné klobúkam a doskám a krúžkom na nohách.

Treba pamätať na to, že rozdiel je jasne viditeľný iba v roku 2005Vzorky dospelých: v muške agarickej a svetlej múky, na rozdiel od jedlých húb, farba platní zostáva ľahká. Nájdite húb pre dospelých a starostlivo skontrolujte dno krytu. Ďalším jednoduchým spôsobom, ako skontrolovať: pri stlačení farby mäsa jedovatého huby sa nezmení.

Foto 1 - lesná huba;

Foto 2 - lúka;

Foto 3 - húb na poli;

Foto 4 - huby so žltou kožou;

Foto 5 - šampiňón s plochou špičkou.

</ p>