Predradník: čo to je? Aká je úloha balastných látok v tele? Obsah balastových látok v potravinách

Nie tak dávno vo vede bol uvedený termín"Záťažová látka". Tieto slová označovali tie zložky potravín, ktoré ľudské telo neabsorbovalo. Už dlhý čas vedci dokonca odporúčali vyhnúť sa takému jedlu, pretože z neho nemal žiadny zmysel. Ale vďaka veľa výskumu na vedeckom svete, vyšlo najavo, že vláknina (celulóza, vláknina a tak ďalej. D.) nielen nepoškodí, ale prínos tým, že pomáha riešiť mnoho problémov, vrátane trávenie. Dnes sú tieto výživové zložky široko používané na prevenciu ochorení tráviaceho traktu, ako aj na zníženie telesnej hmotnosti.

Čo je balastná látka?

vlákniny

V modernom svete sa potraviny študujú pozdĺža naprieč. A až donedávna bolo rozhodnuté prideliť živiny a balastné látky. Pre skupinu živín zahŕňajú proteíny, sacharidy, tuky, vitamíny a minerálne látky, stručne povedané, všetko, čo bola použitá v ďalšom fungovanie tela.

Záťažové látky sú látky, ktoré nie sústráviteľné v ľudskom zažívacom trakte v dôsledku nedostatku vhodných enzýmov. Predpokladalo sa, že takéto komponenty sú zbytočné a môžu dokonca poškodiť. Preto boli všeobecne považované za záťaž. Niektorí vedci odporúčali obmedziť počet určitých skupín potravín v strave.

Napriek tomu počas výskumubolo zistené, že ľudia, ktorí odmietli potraviny balastnými látkami, mali väčšiu pravdepodobnosť porúch trávenia. Okrem toho sa stali náchylnými na obezitu a cukrovku. Takéto údaje prinútili vedcov opäť vykonať testy a prehodnotiť názor na zložky potravín, ktoré telo nedokáže tráviť. Objavil sa obrovský objav: tieto látky neboli skutočne záťažou, zabezpečovali normálne fungovanie tráviaceho systému a nielen.

Základné balastné látky

Ako viete, jedlo rastliny obsahuje najväčšie množstvo balastných látok. Skupina týchto komponentov zahŕňa:

  • Vláknina (nachádzajúca sa v obilninách, zelenine a ovocí).
  • Celulóza, ktorá sa môže náhodne pripísať rovnakému vlákninovému vláknu (prítomnému v obilí, zelenine a ovocí).
  • Pektívy (niektoré druhy zeleniny a ovocia, najmä jablká).
  • Lingnin (obsahuje obilie, ovocné kosti, zeleninu).
  • Algináty (tieto látky sú bohaté na riasy).

Ako tieto potravinové zložky ovplyvňujú ľudské telo

živinové a balastné látky

V skutočnosti sú balastné látky veľmi užitočnépre ľudské telo. Po páde do úst pôsobí pozitívne, pretože potraviny rastlinného pôvodu je ťažké, to trvá dlho, než sa žuť, a hoci sa jedná o prírodnú gumu masáž, ktorá zlepšuje prekrvenie tkanív, zabraňuje vzniku paradentózy.

Vláknina je fyzický stimulantintestinálna motilita. Prítomnosť dostatočného množstva takéhoto jedla v strave udržuje v tóne hladké svalstvo tráviaceho traktu. To ovplyvňuje proces trávenia a pohodu pacienta. Navyše balastné látky prispievajú k tvorbe normálnych výkalov. Ľudia, ktorí odmietajú jesť rastlinné potraviny, majú často chronickú zápchu.

Hrubé vlákna v ľudskom čreve napučiavajú apôsobí ako špongia, absorbuje nadbytočnú tekutinu a odstraňuje toxíny z tela. Navyše balastné látky viažu žlčové kyseliny, čím znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

Rastlinné produkty sa strácajú pomaly. Preto živiny, najmä glukóza, vstupujú do krvného obehu pomaly a meraným spôsobom.

Záťažové látky nie sú absorbované telomčlovek, čo sa nedá povedať o prospešných baktériách, ktoré žijú v čreve. Pre mikroflóru je to dobré doplnenie. Preto je použitie potravín bohatých na zložky opísané vyššie vynikajúcou prevenciou dysbakteriózy.

Je možné mať negatívny vplyv?

ovocné kosti

Teoreticky rastlinné potraviny obsahujú tieto veľmizložky balastu môžu poškodiť telo. Mikroorganizmy v ľudskom čreve môžu čiastočne trániť vlákninu a iné látky rastlinného pôvodu, čím uvoľňujú plyny. Ich prebytok môže viesť k opuchu a poškodeniu epitelových tkanív črevnej steny. Na druhej strane výsledkom bude porušenie asimilácie zinku, vápnika, železa a horčíka. Medzi možné následky patrí obracanie čriev v dôsledku jeho preplnenia.

Treba však poznamenať, že pravdepodobnosť takéhoto javu je obmedzená na minimum, pretože na to by človek musel absorbovať obrovské množstvo rastlinných potravín, čo je takmer nemožné.

Kontraindikácia pri použití balastových komponentov

potravinových komponentov

Už sme sa zaoberali otázkou, činebezpečná balastová látka. Použitie týchto komponentov pre telo je jednoducho neoceniteľné. Na druhej strane existujú situácie, v ktorých je kontraindikované jesť rastlinné potraviny bohaté na vlákninu.

Mal by byť vylúčený z diéty na gastritídu aleboulcerózna choroba čriev, žalúdok. Samozrejme, hovoríme len o obdobiach zhoršenia. Ihneď po ukončení liečby sa musia znovu vstúpiť do menu stravovacích vlákien. Je dokázané, že v priebehu niekoľkých týždňov po odmietnutí potravín bohatých na balastové látky sa steny čriev stávajú pomalé, pacient sa vyvinie zápcha a potom dysbióza.

Záťažové látky a úbytok hmotnosti

rastlinné potraviny

Táto skupina látok je užitočná v dietetike, obeako pomáha bojovať proti nadmernej hmotnosti. Ako už bolo uvedené, hrubé vlákna majú pozitívny vplyv na činnosť čriev, zlepšujú tráviaci proces, ovplyvňujú hladinu cukru v krvi.

Okrem toho rastlinné potraviny, spravidla,nízkokalorické a neobsahuje veľa škodlivých tukov. A tieto produkty môžu dosiahnuť zmysel pre nasýtenie, pretože vlákna v čreve napučiavajú. Samozrejme, okrem balastových látok sú rastlinné potraviny bohaté na minerály a vitamíny, čo je jednoducho nevyhnutné pre ľudské telo pri chudnutí. Napríklad dlhodobo sa preukázala výhoda šošoviek pre telo počas stravovania, pretože spolu s týmto produktom dostane človek nielen potravinové vlákna, ale aj bielkoviny.

Aké produkty obsahujú tieto komponenty?

Záťažová látka, napriek názvu, je extrémnaužitočné pre telo. Preto v strave musia byť nutne prítomné potravinové produkty obsahujúce tieto zložky. K ich zoznamu patria ovsené vločky a pšeničné otruby. Sú bohaté na strukoviny, najmä hrach, biele fazule a iné. Používanie šošovice pre ľudské telo je obrovské, pretože okrem vlákniny obsahuje bielkoviny, obrovské množstvo vitamínov a minerálov.

použitie šošovice pre telo

Užitočné sú sušené ovocie, napríklad hrozienka,sušené slivky, sušené marhule. Strava by mala zahŕňať čerstvé ovocie a zeleninu, najmä kapustu a mrkvu. Diverzifikácia ponuky môže byť s celozrnnými cestovinami. Ako vidíte, balastové vlákna sa nachádzajú v mnohých potravinách, v žiadnom prípade sa nemajú opustiť.

</ p>
páčilo sa:
0
Súvisiace články
Vápnik vo výrobkoch
Tuky v jedle
Proteín vo výrobkoch
Ako normalizovať metabolizmus v tele?
Fosfor vo výrobkoch
Aký je metabolizmus a jeho úloha v
Aká je úloha environmentálnych torpédoborcov?
Kremík v potravinárskych výrobkoch
draslíka v potravinách
Populárne príspevky
hore