Z lesných plodov môžete variť rôznerôzne vitamínové jedlá. Jeden z najpopulárnejších je brusnica s cukrom. Na zimu je možné ju zozbierať v rôznych formách. Na ošetrenie plodov sa používajú metódy sterilizácie alebo priameho trávenia. Tento článok popisuje, ako zberu brusníc s cukrom na zimu. Tiež hovorí, ako zachovať tento hodnotný vitamínový produkt v jeho čistej forme, bez pridania ďalších prísad.
Na konzerváciu celých bobúľ sa zvyčajne používasterilizačná metóda. Čisté ovocie po zmiešaní s cukrom sa umiestni do plechoviek a umiestni sa do nádoby so studenou vodou. Postupne sa zahrieva, brusnice začínajú šťavu, ktorá vypĺňa voľný priestor medzi bobuľami. Po krátkej sterilizácii plechovky ju opatrne a tesne uzavrite viečkami a potom ju umiestnite na chladné miesto.
Zvyčajne sa brusnice zmiešajú s cukrom na skladovanie. Podiely prísad môžu byť úplne odlišné - od rovnakého počtu zložiek až po minimálne použitie cukru. Ukázalo sa, že kvôli svojim baktericídnym vlastnostiam sa tieto vitamínové bobule môžu skladovať dlhú dobu a bez miešania s ďalšími produktmi. Môže to byť niekoľko spôsobov:
- Nalejte čerstvo vybrúsené brusnice do suchabanky alebo plastové fľaše (nevyhnutne čisté), naplnia ich "do oka", ale nie narazia naraz. Kapacity tesne pokryté železom alebo akýmkoľvek iným vekom a skladovať na chladnom mieste.
- Vložte prenesené a vyprané bobule do malých plastových nádob a naplňte studenou vodou. Tieto polotovary môžete uložiť v chladničke až do 1 až 1,5 mesiaca.
- Po umývaní otočte brusnicami na šľahačkuprietok kvapaliny. Potom dajte bobule v pohároch a naplňte čerstvou šťavou. Ohrievajte nádoby a sterilizujte v horúcej vode po dobu 5 až 20 minút v závislosti od objemu nádob.
Berry starostlivo očistite a umyte. Potom ich hodí do vriacej vody na blanšírovanie na 5 minút. Zmiešajte zmes do šľahača (s malými otvormi) a nechajte ju odtekať. Po ochladení rozdrviť bobuľovité plody cez sito. Výsledná zmes sa zmieša s cukrom, pričom sa odoberie 700-800 g na 1 kg ovocia. Vezmite si zemiaky do malých pohárov a sterilizujte ich 10-15 minút. Úspešne zozbierané v tejto forme nie sú len čerstvé alebo varené brusnice s cukrom (na zimu), ale bez nej. Aby ste to urobili, rozdrvte pyré pred varením a sterilizáciou, varte niekoľko minút na nízkej teplote.
Chcete mať užitočný dezert, nieČakanie na zimu? Potom pripravte originálne brusnice, posypané práškovým cukrom. Pre 500 g čerstvých bobúľ je potrebných 500 g tohto sladkého prášku a 1 vaječného bielka. Brusnice prejdú, umyte a osušte papierovou utierkou. Vložte do misky s bielymi bielkami. Miešajte pre lepšie balenie a potom odstráňte bobule na sitku. Prášok umiestnite na širokú rovnú dosku. Roztierajte brusnicky na sladký pretcietok v malých porciách a vložíte ho prstami zo všetkých strán. Podávame dezert v riadu, dekorujeme celými alebo nakrájanými listami mäty.
</ p>
