Pohánka bola pestovaná a pestovaná od najstaršíchčasy, a to hlavne na rozsiahlych územiach Ruska, začínajúc na južnej Sibíri, v Gornom Altai a končiacom južných ruských oblastiach. Preto pohánkové krúpy sú skutočne ruský výrobok, v iných krajinách je to extrémne zriedkavé.
Pohánka nie je len národná ruštinapoľnohospodárskych plodín, je to druh symbolu našej identity. Má všetky výhody, ktoré boli veľmi ocenené v ruských roľníckych rodinách: jednoduchosť varenia, vysoké výživové vlastnosti a vynikajúca chuť, nepopierateľná užitočnosť, dostupnosť a lacnosť.
Rôzne jedlá z pohánky, z ktorých receptymožno nájsť aj v dielach folklóru, prekvapenie svojou originálnosťou a beletriou. Používa sa nielen pre tradičné drobivú kašu a cereálie s mliekom (mimochodom, mlieko je perfektne kombinovať s pohánkou, takže je lepšie vstrebáva a zachováva všetky jeho prospešné vlastnosti), ale tiež rôzne pudingy, náplne do koláčov a vypchaté vtáky zraz, hamburgery a atď.
Táto obilnina je perfektne kombinovaná s mäsom a hydinou,zeleninu a huby, tvaroh, mlieko a smotanu, aby ste mohli variť rôzne jedlá z pohánky. Recepty našich babiek to jasne ukazujú. Skúsme sa pripraviť na začiatok celého radu hlavných jedál z pohánky, totiž drobivú pohánky kašu v keramické hrnce a niekoľkokrát s ním lahodné náplne, ktoré majú veľmi dobrý doplnok, dáva jedinečnú chuť kaše a rozmanitosť nášho stola.
Voľná kaša v banke
Dobre opláchnuté pohánkové krúpy sa nalili doKeramický hrniec presne polovica jeho lyžice pridaním oleja alebo masla a naplňte ju vriacou vodou tak, aby vrstva bola približne prst nad pohánky. Solim a vložte hrniec do rúry na slabé teplo. Keď Krupicu napučiava a absorbuje vodu, nechať hrniec, prikryte vrchná panva železnou, obrátil hore nohami a vložte späť do rúry, tam proparivaya do pohotovosti.
Kaša s cibuľou a vajíčkami
Najskôr by ste mali uvariť drobnú pohánkukaša v banke. Vajcia oddeľte a nakrájajte na kúsky kúsok sardinky a cibule. V hotovej pohánkovej kaše položte nakrájané vajcia, bravčovú cibuľu s cibuľou, všetko premiešajte a vložíte do rúry opeľu s plnkou po dobu 15-20 minút.
Kaša so žampiónmi
Pripravte pohánkovú kašu v rúre alebo variťv panvici na doske (v pomere obilnín a vody 1x2). Samostatne pripravte nahratie húb. Čerstvé huby jemne nakrájané a varené v osolenej vode s korením (list z vavríny, korenie, malá škorica). V panvici vyprážajte cibuľu, pridajte do nej uvarené huby, soľ a smažte. Na konci praženia v panvici pridajte dve lyžice hubového vývaru. Potom pripravte dresing do panvice s kašou, premiešajte a ľahko zahrejte na nízkej teplote.
Kaša s teľacou pečeňou
Veľmi chutné sú mäsové jedlá z pohánky. Recepty sú veľmi rozmanité. Tu je veľmi jednoduchý a rýchly spôsob varenia pohánky s pečeňou. Opečte kašu z pohánky. Na plnenie varenie pečene, olúpané z filmov, až do mäkkej s korením na mäso. Potom ho ľahko smažte cibuľou a maslom v panvici. Vyprážané kúsky pečene, spolu s cibuľou a maslom, vložte do kaše a premiešajte.
Čo ešte môžete uvariť jedlo z pohánky? Recepty sú veľmi rozmanité. Tu, napríklad, pohánka kaša s tvarohom a hrozienkami. Neobvyklá kombinácia, ale veľmi chutná.
Pohánková kaša s hrozienkami
Vaječnú kašu varenie takmer až do varenia. Pridať do nej vriacu vodu dusenú hrozienka, trochu cukru (a nemôžu byť pridané), niektoré škorica (pre fanúšikov), štvrtina šálky masla sa pridá jedna dobre rozšľahaným vajcom, dať všetko vo forme zmeškaného masla a pečieme v rúre.
Pohánková pohánka s tvarohom
Opečte kašu z pohánky. Tvarovaný syr zmiešaný s nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridajte trochu kyslej smotany alebo mäkký tvaroh, soľ. Porazte dve vajce v dobrej pene, vložte ich do kaše, premiešajte. Vo forme vložte polovicu pohánkovej kaše, všetok tvaroh na ňu a zvyšnú kašu na tvarohovú vrstvu. Je dobré posypať nadol horúcim maslom a pečať v rúre.
Vynikajúce jedlá pohánky sú dostatočne pripravenérýchlo. Existuje veľa z nich. Pohánkové krúpy sú univerzálne. Dokonale sa hodí ako na plnenie prvých jedál z húb a dokonca aj z rýb, na prípravu druhého druhého jedla, ako plnku na koláče atď.
</ p>
