Ak sa pozrieme na históriu, ukáže topripravujeme palacinky na viac ako jedno tisícročie. Predpokladá sa, že prvá palacinka v starovekom Rus objavil v 1006-1007 gg. A ich pôvod je vzhľadom k skutočnosti, že určitá časť z ovsených vločiek, varené s pozemné ovsa a vodu, spadol do ohňa a zrazená. Niektorí vedci sa domnievajú, že slovo "placka" sám pochádza zo slova "Mlyn", ktorý podľa poradia bol odvodený od "brúsiť" slovesá.
Od tej doby palacinky v našej krajine sa stali veľmibežné jedlo. Boli predávané v uliciach, v hostincoch, pekárskych domoch ako zákusky, doplnky na polievky alebo ako samostatné jedlo. Ako produkt domácich palaciniek nie sú zahrnuté syntetické zahusťovadlá, veľmi málo ľudí používa na pečenie prášok do pečiva, takže sú lahodné, výživné a nízkokalorické. Napríklad, ak vytvoríte palacinky na vode pomocou pár vajíčok, pol kilogramu múky a liter vody ("Stalin"), dostanete asi 30 veľkých palaciniek, každý obsah kalórií asi 65 kcal.
Ak chcete piecť palacinky, potrebujete dosťjednoduché prísady a určitú zručnosť pri manipulácii s panvicou. Pri ich príprave je lepšie brať tento predmet na riad z liatiny alebo hliníka s hrubými stenami. Dobrá varenie je tiež uľahčené špirálami vyrezanými v spodnej časti panvice zo strany, ktorá je na ohni. Na to, aby sa cesto nelepilo, musíte dobre umyť panvicu a dobre ju vypáliť pred zátokou.
Bez ohľadu na to, čo bude hosteska robiťpalacinky v mlieku, syrovátka, rastlinný vývar, kefír alebo palacinky na vode, do cesta sa pridá malé množstvo rastlinného oleja, čo okrem toho zabráni páliam.
Hlavnou zložkou testu je múka. Na pečenie palaciniek, je nutné použiť pšeničná múka prvej triedy alebo "krupica" zmes pohánky a pšeničná múka alebo pšenice a kukurice (50 x 50). Pre najlepšie palacinky vo "východnej" style ryžovej múky je nutná, a pre vysoko kalorické, výživné - ovsenej múky s pridaním opäť malé množstvo pšenice.
Ak potrebujete palacinky s dostatočnou hrúbkou, môžetepoužite recept pomocou kvasníc. Pre neho vezmite 7 gramov droždia a soli, jedno vajce, 20 gramov cukru, 25 gramov masla, 550 ml mlieka, 330 gramov múky. Kvasinky sa rozpustia v mierne zahriatej mlieke (100 g) a nechajú 10 minút starnúť. V 450 gr. Medzičasom mlieko pridáva, cukor sa rozpustí, pridá sa kvasnice. Potom sa vajcia kohúti, roztavené maslo sa naleje, pridá sa múka. Všetko sa mieša šľahačkou alebo miešačom do stavu kvapalnej kyslej smotany a umiestni sa na teplé miesto po dobu 3-4 hodín. Palacinky sú pečené v panvici, rozmazané tenkou vrstvou oleja so špeciálnym silikónovým štetcom alebo polovice zemiakov.
Tenšie palacinky na vode. Okrem toho môžu byť vzdušné a užitočné, ak si užívate minerálnu vodu s plynom. Pre nich v pol litri tekutiny musíte rozpustiť 2 lyžičky. cukor, štipku soli, nalejte 2 lyžice rastlinného oleja. Potom riadiť 3 vajcia a pohár múky (hmotnosť by mala byť podobná kvapalnej kyslej smotany). Cesto sa opatrne naleje do panvice a smaží sa na obidvoch stranách. Ako náplň na také palacinky, nakrájané vajcia s ryžou a mäso. A môžete ich len jesť s džemom alebo džemom.
Najmä úsporné ženy v domácnosti musia vedieť, ako to urobiť.palacinky na vode bez vajec. Pre nich sa do hrnca naleje 300 gramov múky, soli a cukru. Je tam pohár vody. Všetko sa zmieša, kým nezmiznú hrudky. Sóda na špičke noža zhasne štvrtinu lyžičky kyseliny citrónovej a tri lyžice rastlinného oleja sa pridá do cesta. Palačinky sú vyprážané z dvoch strán na svetlo hnedé a podávané s akoukoľvek náplňou.
</ p>
