Ten, ktorý skúsil slávny dezert "Tiramisu",pravdepodobne premýšľali o tom, prečo by ste nemali používať tento neuveriteľne chutný mascarponeový krém na dort. Koniec koncov, mäkký syr, pripravený z byvolieho mlieka, má jemnú konzistenciu, ale je extrémne stabilný. Neplúva na koláč, nebalí sa, nepraská. Jedným slovom je to ideálna výzdoba pre dovolenkový koláč. Svieža vzhľad, schopnosť experimentovať s chuťou a úžasnou ľahkou chuťou, to robí výbornou výzdobou. Môžu zahŕňať medoviki, sušienky, krátke torty.
Ale že krém z mascarpone pre koláč sa ukázalovzdušia a následne sa neodlupovali, je potrebné dodržiavať určité pravidlá. Po prvé, vajcia by mali byť pri izbovej teplote a syr - veľmi studený, ale nemrazený. Preto máte k dispozícii 500-gramovú masku na mascarpone, dostanete z chladničky dve kuracie vajcia hodinu pred začiatkom varenia. A samotný syr dajte do mrazničky na 15-20 minút. Kuracie vajcia môžu byť nahradené rovnakým úspechom 14-15 kusmi kureniec - a tak znížite riziko naloženia nebezpečnej baktérie salmonely na nulu.
Než vyzdobíte svoje kulinárske majstrovské dielo aleboaby ste ich rozmazali s koláčmi, krém by mal byť mierne ochladený. Ale je dôležité, aby ste nepreháňali: tuk by nemal zmrznúť, inak hmota stratí svoju nádheru a bude sa podobať maslu na chuť. Môžem vytvoriť mascarpone krém na dort, vyhnúť sa dlhému procesu s bičovaním vajec? Je to jednoduché. Namiesto nich vezmite 300 ml veľmi tučného cukrovinkového krému. Bite ich s práškovým cukrom. Kombinujte s dezertným syrom.
Ak chcete podávať koláče, môžete to urobiťprvý krém s mascarponom a krémom viac tekutým. Potom vlhkosť úspešne prenikne hlboko do cesta, takže koláč nebude suchý. Zvyšky krému na potiahnutie bokov a dekor hornej časti sa potom môžu zahustiť. To sa dá dosiahnuť niekoľkými spôsobmi: pridaním zriedenej želatíny kombináciou s kandizovaným medom, vareným na vodnom kúpeli so žĺtkom. A môžete len pridať ďalšie mascarpone. Naopak, ak chcete, aby sa krémový senier, môžete naliať malú kávu, alkohol, zmäkčenú (ale nie horúcu) čokoládu atď.
Pre detskú dovolenku môžete vytvoriť krém smascarpone a kondenzované mlieko. K tomu použite klin a obyčajnú nádobu. Zmiešajte syr, zmiešajte s kondenzovaným mliekom a znova pracujte so zmiešavačom a pridajte cukor na chuť. Na tento krém dobre hodí rezané do kruhov banánov, strúhaná čokoláda, plátky mandarínok.
</ p>
